食品安全
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为“土坑酸菜”买单：乡村振兴要打赢食品安全开局战
2022年的央视315晚会曝光了“土坑酸菜”问题，指出市面上不少快餐食品所谓的“老坛酸菜”，其实都是从外面收购来的“土坑酸菜”，存在食品安全隐患。食品安全问题是我国乡村振兴的第一战略任务，只有总结酸菜的经验教训，才能有效改变困扰食品安全的问题。
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保障食品供应链安全的国内外信息透明治理机制
本文从历史演进的视角,对主要国家食品供应链安全透明演进的路径特征及其内在规律进行了比较与总结。以技术接受模型2为理论起点,以复杂适应系统为理论基础,构建了食品供应链安全透明演进驱动力模型。
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普华永道推出食品供应链诚信服务提升食品安全
世界卫生组织把提升食品安全作为2015年世界卫生日的主题。普华永道认为企业、政府和服务机构都有共同的责任建立人们对食品行业的信心。 在今年的世界卫生日，普华永道…
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福喜事件尘埃方定麦当劳又将应对“抗生素鸡肉”
3月4日，麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的1.4万家餐厅实施，暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的…
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食品安全与供应链透明度:关系与挑战
荷兰瓦赫宁根大学社会科学系信息技术组阿德里·庇尤伦斯和格特·杨·霍夫斯泰德、荷兰供应链管理研究机构KLICT的食品供应链透明度应用研究项目组杜威·伯劳恩斯、荷兰…
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面向食品安全的食品供应链透明度研究
食品供应链透明是保障食品安全健康、促进食品供应链可持续发展的重要前提,国内外实务界和理论界兴起了对食品供应链透明的研究与实践。为系统认识和推进食品供应链透明工作…
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食品供应链质量安全风险
从已有的文献来看，使用食品供应链质量风险概念的并不多见。在涉及到的文献中，就像对食品供应链安全风险的理解那样，往往将食品供应链质量风险理解为食品供应链中食品质量…
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食品供应链风险的内涵与外延
食品供应链风险问题备受世界各国的广泛关注。国内外学者对这一热点问题进行了较为深入的研究。然而，通过文献梳理发现，对食品供应链风险相关概念在使用和理解上存在混乱的…
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基于全面责任管理的食品安全治理的机制创新
确保食品安全是价值链上不同主体、同一主体不同时期的主要任务与目的，也是食品企业持续发展的途径、消费者饮食健康的保障、社会安定的前提。基于全面责任管理的食品安全问…
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基于全面责任管理的食品安全治理的理念变革
2013 年12 月23 日，中央农村工作会议强调，对待食品安全问题必须正本清源，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌…
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食品安全问题的表现、本质及原因
随着食品安全问题的不断出现，社会各界纷纷展开了对食品安全问题的讨论。为了解决食品安全问题，社会各界也做出了不懈的努力。尤其是政府部门，为适应食品安全监管体制改革…
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沃膳网：让大众餐饮插上互联网的翅膀
由中国烹饪协会主办的移动互联时代快餐·团餐变革论坛大会于2014年11月27 日隆重召开，作为协办方“沃膳网食品安全供应链平台”发起筹备启动仪式。据业内人士介绍…
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食品安全是餐饮企业供应链管理的首要问题
对于一家大型餐饮连锁企业来说，具有完善的供应链管理体系是企业确保食品安全、保持健康持续发展的核心竞争力。随着食品工业的快速发展，从农田到餐桌的供应链变得越来越复…
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食品安全背景下农业企业的物流外包决策案例分析
摘要：目前,食品安全问题日益受到社会各界人士的关注。在此大背景下,农业企业如何做好农产品安全生产的工作,已经成为十分重要的话题,其中受此背景影响最大的莫过于曾经…
