小肥羊的品牌升级

自2012年2月被纳入百胜餐饮集团旗下之后，根据百盛集团当时提出的“第一年整理机构、第二年全面升级”的整合规划，小肥羊在全国范围提价、统一供应链、重新调整架构、定位草原绿色羊肉专家后，2013年正式进入品牌升级年。

图 小肥羊与百胜餐饮

2013年9月，小肥羊2.0版全新形象餐厅在福建福州市测试成功，并在全国全面推广。全新升级版的小肥羊餐厅启用全新的标识系统，包括Logo和新的装修风格，新Logo第一次确立了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位。小肥羊的变化不仅体现在标识系统的升级，还体现在新的店面管理模式和服务系统上，设立了相对应的工作站及服务标准，并对所有餐厅管理人员和服务人员重新培训。此外，全国性菜单也实现标准化。

2.0版新形象店试点成功之后，小肥羊重启了新店开发计划。在北京、武汉、青岛、天津、南京、郑州、厦门、宝鸡、蚌埠等地开出全新升级的小肥羊餐厅，同时根据新形象改造现有的门店。此外，在整合过程中，小肥羊的一些配套措施也发生了变化。小肥羊羊肉采购和冷链配销系统已全面转移到百盛配送系统，全国所有的小肥羊餐厅的锅底也由位于内蒙古包头的小肥羊调味品基地统一供应。

创新还体现在新的店面管理模式和服务系统上，设立了相对应的工作站及服务标准，并对所有餐厅管理人员和服务人员重新培训。就连菜单，也列入了创新之列，全国性菜单实现了标准化。至此，小肥羊完成了品牌升级，以全新面貌，重振雄风，再次回到并坐稳行业领头羊宝座。