农产品枸杞产业供应链运作模式

农产品供应链运作效率对一个国家及地区农产品竞争具有至关重要的影响。本文就宁夏特色农产品枸杞产业从传统的以批发市场为核心的运作模式,到现在以加工企业为核心的运作模式进行了详细的分析,给出了新的供应链运作模式建议,并进行了详细的介绍。 【作者】 雷少娟（中国矿业大学银川学院）

枸杞产业供应链就是将枸杞种植者、加工者、分销商、零售商、直至最终用户，最大限度的整合并进行有效的管理、控制枸杞的供应者与需求者之间的物流、信息流、资金流，提高整个产业的运作效率，更好更快地保证消费者的需求。它目标在于提高用户服务水平和降低总的交易成本，并且寻求2 个目标之间的平衡。实践表明，农产品供应链的运作效率是一个产业发展有至关重要的影响[1]。本文按照这个目标在对枸杞产业供应链传统模式和当前的运作模式进行了详细的分析以后，根据其产业的特点和当前供应链运作模式的优缺点给出了新的运作模式建议，并进行了详细的介绍。

1 传统的以批发市场为核心的供应链模式

传统的枸杞供应链运作模式如下图1 所示，农户将种植并进行了初加工的枸杞干果通过集散市场卖给商贩，商贩还是通过集散市场买给加工企业，这些加工企业基本以作坊为主，对枸杞进行较为精细的加工以后通过各地的经销商、超市及直销窗口流通到消费者的手中。这种供应链是以批发市场为中心的主要流通模式。农产品供应链以批发市场为界分为2 个部分：生产——流通环节，即从生产者到批发市场；流通——消费环节，即从批发市场到消费者，2 个短链的结合处是批发市场[ 2 ]。供应链管理思想强调核心企业的竞争力，这种传统的供应链运作模式核心企业这一角色由各种农产品批发市场及集散市场来承担。随着经济的发展，消费者的需求的增加，这种传统的运作模式凸显出了很多的问题，比如：农户分散，信息失灵；生产经营规模小，无法形成规模效益；农户势力单薄，融资困难；农户谈判地位低，无法保护自身合法权益；市场交易费用高。

图1 传统的以批发市场为核心的供应链运作模式

2 以加工企业为核心的供应链模式

随着枸杞产业的大力发展经济体制的转变，形成了目前以加工企业为核心的供应链模式如图2 所示。这种模式以农产品深加工企业为核心，企业通过从市场上收购农户的枸杞干果；企业也自建枸杞种植园，开发枸杞新产品，包装运输、物流、经销等环节严格的把控，既满足的不同消费者的需求，又确保枸杞产业生产、加工稳步发展。

图2 以加工企业为核心的供应链模式

这种组织模式的优点是：拥有自己的生产研发销售团队，创建自有品牌，使枸杞产业走品牌战略，实现了产品的多样化以及生产经营标准化。但是流通过程中依然存在的很多的问题。这种模式的供应链只是在整个枸杞产业中部分实现了供应链管理，还有很大一部分还是以批发市场为核心的流通模式。农户，生产企业、经销商是不同的经济利益的实体，相互间存在着利益上的冲突。

在中国加入WTO 后的市场环境下，市场对参与竞争的农产品有了明确的技术要求和精确的检验指标。部分农户片面追求产量，忽视了质量的提高；制干技术落后、统防统治以及检测工作滞后、市场准入制度不健全，对产业的健康发展影响较大；目前的销售体系不够完善，销售方式多而散。

物流系统还不够成熟，有研究结果表明，大约85.1%的农产品零售企业以及 65.2% 的农产品生产企业自备运输工具，94％的农产品生产企业以及 97.2% 的农产品销售企业自备仓库，很少利用第3 方物流[3]。枸杞产品主要是委托运输，大部分承运商缺少固定或有计划的农产品承运业务，缺乏农产品物流的专业知识和设备。产品在物流运输过程中的损坏率高、物流成本高。

3 以产供销研一体化的农业集团为核心的农产品供应链

根据以上对2 种模式的分析本文提出了以产供销研一体化的农业集团为核心的农产品供应链如图3 所示。这种供应链模式以产供销研一体化的农业集团为核心来打造枸杞产业供应链体系。从对枸杞的种植，到加工、研发、技术创新再到连锁专卖、配送、批发网络、出口创汇网络的业务活动进行统一管理，通过对物流、信息流、资金流和安全流的控制整合管理，实现加工增值和为消费者提供安全、多样的枸杞产品的过程。这种模式将枸杞产业供应链中的核心企业的职责分为种植、研发、加工以及销售4 大模块。

图3 以产供销研一体化的农业集团为核心的供应链运作模式

3.1 种植模块

建立标准化、规模化、无公害枸杞种植基地与农户分散种植相结合，但以种植基地为主。对生产基地的土壤成分、空气环境进行严格把关，有效的保证枸杞的品质，达到绿色产品的标准。与农户合作方面，由农户分散种植但整个过程有严格管理与把关，并以保护价进行收购，确保产品在后面的流通环节顺利的进行。

3.2 研发模块

组织研发团队，开发新技术，新产品，提高枸杞的深加工转化能力。

3.3 加工模块

加工模块是供应链体系中的重要模块，该模块的主要职责是整合国内外先进的加工技术和设备资源，根据枸杞产品的加工特点，优化生产流程，降低生产成本，即保证产品的质量又增加企业了收益。

3.4 销售模块

供应链的下游延伸到销售体系当中，以品牌直营店、大型商超及世界各地的品牌分销商为主，将产品又快又好的流入消费者的手中。

在这个过程中通过先进的网络信息平台农业集团与农户、研发团队、第3 方物流企业、销售网络等进行紧密的合作，形成稳定、健全的合作机制，从整个功能网链上降低成本、提高收益，使枸杞产业在国内和国际市场上快速、稳步的发展。

4 结束语

农产品供应链运作效率影响着一个国家或地区的竞争力。枸杞作为宁夏的特色农产品，想要做大做强，在国内及国际市场上快速稳步的发展就需要不断的改进供应链运作模式。本文在对枸杞产业供应链传统的和目前的运作模式进行了分析以后，提出了以以产供销研一体化的农业集团为核心的供应链模式，并进行了详细的介绍。

参考文献

[1]张学志，陈功玉. 农产品供应链的运作模式选择[J]. 中国流通经济，2009（10）：57-60.

[2]曹艳媚. 我国农产品供应链管理研究[D]. 江南大学，MSD(2005).

[3]刘飞驰. 农产品物流发展中存在的问题与对策[J]. 农产品加工( 学刊)，2007（05）.

作者简介：雷少娟（1985- ），女，汉族，宁夏银川人，工学硕士，中国矿业大学银川学院管理与经济系教师，助教，主要研究方向：农产品供应链。