保鲜投入影响需求的社区生鲜O2O 模式选择与协调研究

原文引用：田宇, 但斌, 刘墨林, 马崧萱. 保鲜投入影响需求的社区生鲜O2O模式选择与协调研究[J]. 中国管理科学, 2022, 30(8): 173-184.
作者单位：重庆大学经济与工商管理学院, 重庆工商大学工商管理学院

论文导读

随着电子商务的快速发展和居民网购生鲜农产品的需求增加，生鲜电商平台发展迅速。生鲜电商为消费者提供美食直播、社群服务等增值服务以提升消费者购物体验。同时，众多生鲜电商通过代理模式或批发模式与社区零售店合作，将零售店变为生鲜农产品的社区“前置仓”，由零售店完成生鲜农产品的“最后一公里”保鲜配送工作，从而形成“线上购买，线下配送”的生鲜电商供应链。不同合作模式下生鲜农产品的定价权归属不同及利润分配方式的差异将影响生鲜电商供应链成员的保鲜资源与服务资源投入，进而影响生鲜电商供应链的运作效率。在此背景下，研究生鲜电商供应链的合作模式选择与协调契约设计，对促进生鲜电商供应链的有效决策与高效运营具有重要的理论价值与现实意义。

内容与结论

目前，已有较多学者针对传统生鲜供应链开展了相关研究，但较少有文献关注到生鲜电商供应链中的运营管理问题，尚缺乏将保鲜努力与增值服务等重要因素结合起来的生鲜电商供应链的建模研究。并且，已有文献主要考虑生鲜供应链成员通过单一的批发价格合同展开合作，较少有文献关注到通过多种模式进行合作的生鲜电商供应链中的合作模式选择与协调契约设计问题。

本文以一个生鲜电商和社区零售店组成的生鲜电商供应链为研究对象，考虑消费者需求主要受生鲜农产品的价格、新鲜度和服务水平的影响，构建生鲜农产品需求函数，分析批发模式和代理模式下生鲜电商与零售店的最优定价策略、零售店的最优保鲜策略及生鲜电商的最优服务策略。讨论佣金率、保鲜效率与服务效率等因素对生鲜电商的最优合作模式选择和零售店的合作模式偏好的影响。针对可进行合作模式改善的情形设计契约以实现供应链利润改善，并分析合作模式的改善对生鲜电商和零售店的价格和资源投入决策的影响。

通过以上内容的研究，本文主要得到如下结论：

1. 随着消费者对新鲜度的重视程度提高，零售店不应该盲目增加对保鲜资源的投入。特别地，当服务弹性较低但新鲜度弹性很高时，随着消费者对新鲜度的敏感性增加，零售店反而应降低对保鲜资源的投入。
2. 生鲜电商的合作模式选择主要受佣金率和保鲜效率的影响，在佣金率较低(较高)时，若保鲜效率较低，生鲜电商选择代理(批发)模式，若保鲜效率较高，生鲜电商选择批发(代理)模式。
3. 当保鲜效率很低，服务效率相对较高时，零售店的最优合作模式为代理模式，但零售店要求的佣金率不应过高，否则生鲜电商会选择对零售店次优的转销模式，反而使零售店利益受损。
4. 当保鲜效率和服务效率相对较低时，合作模式的改善不仅对生鲜电商和零售店有利，还可以使消费者以更低的价格买到更新鲜的生鲜农产品，提高消费者剩余。

总结和展望

本文针对由提供增值服务的生鲜电商平台和提供保鲜配送的零售店组成的生鲜电商供应链，研究生鲜电商平台与零售店的合作模式选择问题，分析不同合作模式下的保鲜资源与服务资源投入策略。针对可实现供应链绩效帕累托改善的区域设计转移支付契约进行改善，并分析契约实施对保鲜与价格策略的影响。

结果表明：生鲜电商的合作模式选择应综合考虑佣金率和新鲜度敏感性的影响。在佣金率较低时，若销售新鲜度敏感性较低的生鲜农产品，例如苹果、梨等，生鲜电商应选择代理模式与零售店合作，若销售新鲜度敏感性较高的生鲜农产品，例如海鲜、车厘子等，生鲜电商应选择批发模式。此外，针对不同类别的生鲜农产品，生鲜电商应实施差异化定价策略。针对具有较低新鲜度弹性与服务弹性的生鲜农产品，如苹果、梨与橙子等新鲜度衰减较慢的产品，生鲜电商更适合采取“优质低价”策略来促销此类生鲜农产品；针对具有较高新鲜度弹性的生鲜农产品，如有机蔬菜、车厘子等新鲜度衰减较快的产品，生鲜电商更适合采取“优质优价”策略销售此类生鲜农产品。值得指出的是，本文的研究问题是在信息对称情境下展开的，未来可考虑不对称信息对生鲜电商供应链合作模式选择的影响。

文章目录

全文PDF：保鲜投入影响需求的社区生鲜O2O模式选择与协调研究http://www.zgglkx.com/CN/10.16381/j.cnki.issn1003-207x.2019.1602

作者简介

田宇，重庆大学经济与工商管理学院博士研究生，主要研究方向为物流与供应链管理、电子商务、信息共享。在《中国管理科学》、Electronic Commerce Research、Managerial and Decision Economics、International Transactions in Operational Research上发表过多篇文章。

但斌，重庆大学经济与工商管理学院副院长、教授。兼任教育部高校物流管理与工程类专业教学指导委员会委员、中国物流学会副会长、中国管科科学与工程学会常务理事。入选国务院政府津贴专家、国家级人才计划、教育部新世纪人才计划、Elsevier中国高被引学者。主要研究方向为物流与供应链管理、现代制造与服务管理。在《中国管理科学》《管理科学学报》《管理世界》、European Journal of Operational Research, International Journal of Production Economics, International Journal of Production Research, Computers & Industrial Engineering,等国际国内重要学术刊物上发表论文300余篇。作为项目负责人承担国家社会科学基金重大项目、国家自然科学基金、国家863计划等国家级科研项目11项。获得重庆市社会科学优秀成果一等奖、重庆市科技进步一等奖、二等奖等7项省部级成果奖。